Kainuussa toimiva Vuokatin Viini on ainutlaatuinen yritys, joka on jo parin vuosikymmenen ajan tarjonnut herkullisia viinejä, mehuja, hilloja ja muita tuotteita sekä Suomen että Saksan markkinoilla.
Yrittäjä Nils Colliander kertoo lopettaneensa “kunnon työt” parikymmentä vuotta sitten siirtyessään Vuokatin Viinin yrittäjäksi. Alunperin inspiraatio viiniä valmistavan yrityksen perustamisesta nousi ulkomailta.
“Jos olet katsonut Kummelia joskus, niin vastaus on aina Canada”, hän naurahtaa.
Kanadan Ontario-alueella valmistetaan runsaasti viiniä, mutta Kanadaa ei silti tunneta viinimaana samoin kuin esimerkiksi Euroopan tunnetuimpia viinialueita. Visiitti kanadalaisille viinitiloille sai Collianderin kuitenkin pohtimaan, olisiko samanlainen mahdollista myös Suomessa.
“Sieltä syntyi se kipinä. Etsiskelin mahdollisuuksia mitä tekisin, mielessä kävi hulluja ajatuksia viinirypäleistäkin, mutta päädyin perustamaan omenatarhan.”
Yhteistyötä moneen suuntaan
Vuokatin Viinin monipuolisessa valikoimassa hyödynnetään paikallisia raaka-aineita, kotimaisia marjoja ja hedelmiä. Ne muuntuvat muun muassa herkullisiksi marjaviineiksi, hilloiksi, limsoiksi ja kuohujuomiksi. Colliander tekee mielellään yhteistyötä muiden paikallisten toimijoiden kanssa ja hän arvostaa sitä, että hän tietää mistä raaka-aineet tulevat.
“Niin on ollut niin kauan, kun Vuokatin Viini on ollut olemassa”, hän summaa.
Vuokatin Viinin tuotteita myydään maanlaajuisesti eri ravintoloissa, erityisesti paikallisissa. Paikallisten ravintoloiden kanssa Colliander miettii yhdessä mahdollisia makuyhdistelmiä, joissa ruoka ja juoma loisivat yhdessä uusia makuelämyksiä.
“Elementit muuttuvat, kun niitä yhdistää.”
Osa tuotteista löytyy myös ympäri Suomen Alkon hyllyiltä. Lisäksi Vuokatin Viinillä on oma myymälä Sotkamon keskustassa.
Kansainvälisillä markkinoilla
Vuokatin Viini on paitsi paikallinen, myös verrattain kansainvälinen yritys. Colliander kertoo, että yrityksen ehdottomasti suurin tuoteryhmä on glögi, eikä vain mikä tahansa glögi.
“Se on tuote, mitä myydään Saksassa joulutorilla. Olen ollut Berliinissä Lucia Weihnachtsmark-joulutorilla mukana neljätoista vuotta.”
Saksassa Colliander tunnetaan Papa Glögi -tuotemerkistään. Se on suomalaisesta glögistä poiketen enemmän viinimäinen, saksalaisen Glühweinin kaltainen lämmin juoma. Papa Glögi on vuodesta toiseen kerännyt joulutorilla ylistävää palautetta ja hän uskoo tietävänsä miksi.
“Mikä tekee tuotteesta erilaisen on se, että mustaherukkaviinissä on puolet vähemmän sokeria. Asiakkaat arvostavat sitä, että se ei ole makeaa. Se maku on ratkaiseva.”
Colliander kertoo, ettei Berliinin joulutorille myyjäksi pääseminen ole mikään pieni juttu. Kilpailijoita on paljon ja tuotteen täytyy olla erityisen hyvä, jotta sen myyminen on kannattavaa. Hän on kuitenkin onnistunut lunastamaan paikkansa. Samaan ainutlaatuiseen reseptiinkin hän on luottanut jo kymmenen vuoden ajan.
“Koen hyvää mieltä, kun asiakkaat kertovat, että he ovat käyneet läpi kaikki tämän torin kioskit, eivätkä käy enää muualla.
Suomessakin Vuokatin Viinin glögi maistuu asiakkaille, mutta ei läheskään samanlaisella tasolla kuin Saksassa. Colliander uskoo sen olevan makuasia.
“Ehkä keskieurooppalainen maku on parempi kuin suomalainen. Saksalainen tykkää kuin hullu puurosta”, hän vitsailee.
