Makukuningas toteuttaa leipomotuotteillaan asiakkaiden monenlaiset toiveet. Herkuista voi nauttia omissa juhlissaan tai Kauppahallin idyllisessä myymälässä kahvikupposen kera.
Suvi Nissilä on leiponut pitkään. Alkuperäiseltä ammatiltaan hän on sairaanhoitaja ja kakkujen leipominen toi hänelle paljon kaivattua vastapainoa raskaan työn oheen. Aluksi hän teki sitä omaksi ilokseen.
“Kun olin lasten kanssa kotona, aloin leipomaan enemmän ja hoksasin, että näitähän voi vaikka myydä. Aluksi tein kokeilumielessä ja kokoajan oli enemmän töitä ja tilauksia. Kun tilauksia alkoi tulla enemmän, niin halusin heittäytyä yrittämiseen. Halusin kokeilla elämässä, miltä se tuntuisi tehdä vain kakkuja.”
Pari vuotta sitten Nissilä irtisanoutui päätyöstään ja ryhtyi kokopäiväiseksi yrittäjäksi. Vaikka yrittäjän päivät ovat pitkiä ja työtä riittää, hän kokee olevansa oikealla polulla.
“Olen nauttinut, kun pääsee käyttämään omaa visuaalisuuttaan. Kaunista ja maistuvaa on motto, mikä on kulkenut läpi vuosien mukana leivonnassa.”
Visuaalisuus valloillaan
Nissilä tarjoaa Makukuninkaan kautta tilaustuotteita asiakkaiden kaikenlaisiin kakkutarpeisiin. Tilauskakkujen ehdoton ykkönen on Nissilän mukaan klassinen kermakakku, mutta paljon hän tekee myös niin sanottuja fantasiakakkuja, joissa pääosassa ovat upeat koristeet. Makukuninkaan motto, kaunista ja maistuvaa, kantaa läpi koko valikoiman.
“Siihen aina pyrin. Olen saanut paljon ihania palautteita ulkonäköön ja maistuvuuteen liittyen. Yleensä, kun asiakas näkee sen kakun, joka on juuri sellainen mitä on toivonut, tulee välitön ihastuminen ja he sanovat että onpa kaunis, niin kaunis ettei raaski syödä.”
Hän kokeekin, että kakkujen koristelu on mahdollisesti mukavin osa koko prosessissa. Välillä asiakkailta tulee hyvinkin tarkkoja ohjeita ja valmiita kuvia, joita he haluavat kakuissa hyödynnettävän. Joskus Nissilä taas saa vapaat kädet.
“Semmoinen on ihaninta, jossa pääsee käyttämään omaa visaalisuuttaan.”
Pohjoisen makuja
Kaikkia kakkuja yhdistää kauniin ulkonäön lisäksi toinenkin asia: paikallisten ja laadukkaiden raaka-aineiden suosiminen niiden valmistuksessa.
“Itse suosin käyttää kotimaisia marjoja, ne ovat tärkeässä roolissa. Myös asiakkaat tykkäävät kun on raikasta.”
Nissilä on alunperin kotoisin Rovaniemeltä ja hän kokee rakkautensa marjoihin juontavan lapsuudestaan. Hän pyrkii yhä yrittäjänä korostamaan luontoa ja lähiseutua toiminnassaan ja valinnoissaan.
“Lapsuudessa poimittiin valtavasti marjoja, pohjoinen Lappi ja luonto ovat aina olleet tosi lähellä sydäntä.”
Nissilä pitää myös myymälää Oulun Kauppahallissa. Myymälässä voi nauttia monipuolisesta tuotevalikoimasta, johon kuuluu perinteisiä kahvilatuotteita sekä Makukuninkaan kakkupaloja ja vaahtiksia, Nissilän itse valmistamia vaahtokarkkeja. Erityisessti marjaisissa vaahtiksissa korostuvat pohjoisen maut.
“Niissä on joka puraisulla marjan makua, ei keinotekoista lisää eikä säilöntäaineita. Marjan maku tulee lähiseudun täysmarjamehuista. Näiden jälkeen lapsetkaan ei enää halua kaupan vaahtokarkkeja, ei ne maistu millekään. Maku on ihan eri, monet yllättyy ja monet, jotka ei edes tykkää vaahtokarkeista, saattavat ostaa näitä.”
