Kotivaran tuotteet ovat suomalaisille tuttuja jo monen vuosikymmenen ajalta. Kylmäsavustettuihin kestomakkaratuotteisiin erikoistunut oululainen perheyritys luottaa perinteisiin, samalla tiiviisti alan trendejä seuraten.
Brändi- ja markkinointijohtaja Saara Orvola on yksi omistajista ja edustaa Kotivaran perustanutta sukua jo kolmannessa sukupolvessa. Pääosin muualla työuransa tehnyt Orvola palasi Ouluun parisen vuotta sitten ja korostaa nyt Kotivaran vahvaa paikallisuutta. Oululainen identiteetti on Kotivaralle tärkeä arvo.
“Se on olennaista ja tärkeää, että me olemme oululainen, Oulussa alkunsa saanut yritys. Kaikki nämä vuodet olemme olleet ja valmistaneet kaiken täällä Oulussa.”
Alkunsa Kotivara on saanut jo vuonna 1943, jatkosodan jälkimainingeissa. Orvolan isoisä oli yksi perustajajäsenistä ja alunperin yrityksen ideana oli toimia elintarvikekauppana, joka toi maaseudulta elintarvikkeita kaupunkiin. Toiminta lähti kuitenkin kehittymään kohti lihan käsittelyä, leikkaamista ja jalostamista ja jossakin vaiheessa perustajat saivat käsiinsä venäläistyyppisen meetvurstireseptin, jota valmistetaan Kotivaran tehtaalla yhä. Nykyään se tunnetaan nimellä Perinteinen Meetvursti.
“Se oli ja on edelleen meidän tunnetuin tuote.”
Makkara taipuu moneen
Ajan saatossa Kotivara on keskittynyt erityisesti kylmäsavustettuihin kestomakkaratuotteisiin. Kylmäsavustus on Orvolan mukaan yrityksen erityisalaa ja yrityksen vuosikymmenien kokemuksen omaavat makkaramestarit varmistavat sen, että tuotteet ovat aina tasalaatuisia ja herkullisia.
“Siinä on meidän erinomaisuus ja kilpailuetu.”
Kotivara keskittyy erityisesti meetvurstiin, mutta lisäksi valikoimasta löytyy esimerkiksi erilaisia salamimakkaroita. Meetvurstejakin löytyy monin tavoin maustettuna, esimerkiksi pippurilla tai valkosipulilla. Kaikkia yhdistää kuitenkin pitkän kypsytysprosessin mukanaan tuoma uniikin savuinen maku. Lisäksi valikoimassa on pieniä snack-makkaroita, erilaisia rouheita ja kylmäsavupaisteja. Osa tuotteista sopii hyvin leivän päälle, toiset taas soveltuvat oivallisesti ruoanlaittoon.
“Meidän käyttövalmiit rouhetuotteet on sellaisia, mitä tulee kiireisessä arjessa käytettyä. Pastaa, Napolin salamirouhetta ja ruokakermaa, niin ruoka on valmiina viidessätoista minuutissa.”
Tuoteperheen uusin tulokas on Sydänmerkin saanut Hyvän mielen meetvursti.
“Sydänmerkki on haastava ja vaikea saada, varsinkin meetvurstille. Olemme onnistuneet kehittämään tuotteen, josta olemme ylpeitä. Ravitsemussuositukset vaikuttivat siihen, että ihmiset ostavat vähemmän leikkeleitä, niin tätä voi käyttää arkikäytössä ja syödä hyvällä mielellä”, Orvola kehuu.
Kotivaralla seurataan muutenkin ruokatrendejä ja he kehittävät tuotteitaan sekä innovoivat uutta sen mukaan, mikä on trendikästä ja suosittua maailmalla.
“Jatkuvasti innovoimme uutta, joka palvelee kuluttajan tarpeita tässä ajassa.”
Työ on selkeästi tuottanut tulosta, koska kuluttajapalautteita tulee Orvolan mukaan paljon. Pääasiallisesti ne ovat kehuja tuotteiden uniikista mausta, joka syntyy pitkän kypsytysprosessin kautta. Erityisesti Orvolaa ilahduttavat palautteet, joissa on mukana asiakkaiden tunnemuistoja.
“Tulee sellaisia kokemuksia, että lapsesta asti muistaa syöneensä meetvurstileipiä mökillä tai hiihtoretkellä, vuosien ja vuosikymmenten jälkeen.”
