Pohjoisen maut lasten ja nuorten lautasille -lähiruokateemaviikon suunnittelu sai alkunsa Oulu2026-alueen julkisen sektorin ammattikeittiöiden toiveesta: kuntien ruokapalveluille haluttiin tarjota valmis, helposti käyttöön otettava konsepti, jonka avulla ne voivat osallistua kulttuuripääkaupunkivuoteen. Tuloksena syntyi malli, joka sisältää kuvallisen ruokalistapohjan, viikon ajalle suunnitellut esimerkkireseptit 100 henkilölle ja viestintämateriaalia. Jokainen kunta ja keittiö voi toteuttaa lähiruokaviikon omalla tavallaan – tämä malli tarjoaa yhden valmiin tavan.
Aiemmin Oulun Maa- ja kotitalousnaiset on kannustanut kuntien ruokapalveluita järjestämään lähiruokapäivän. Yhden yhteisen päivän sijaan on kuitenkin siirrytty malliin, jossa lähiruokapäivä tai -viikko toteutetaan kullekin keittiölle sopivana ajankohtana. Näin vältetään raaka-aineiden saatavuushaasteet, joita voi syntyä, jos koko maakunta järjestää lähiruokapäivän samanaikaisesti.
Toteutustapa on joustava: kunnat voivat järjestää koko viikon, yksittäisen päivän tai hyödyntää yksittäisen reseptin. Resepteissä on huomioitu paikallisuus, ympärivuotinen saatavuus, keittiöiden tarpeet ja kiinnostus, saadut palautteet sekä uudistuneet ravitsemussuositukset.
Suomalainen, lapsille ja nuorille maksuton kouluruokamalli on maailmanlaajuisesti ainutlaatuinen ja kiinnostava – se on ehdottomasti esille tuotava asia kulttuuripääkaupunkivuonna. Samalla se on tilaisuus nostaa esiin kuntien arvokas työ ruokakulttuurin edistämiseksi.
Haasteena on kuitenkin, että kaikki lapset ja nuoret eivät syö kouluruokaa, eikä sen arvoa aina ymmärretä. Arvostusta voisi lisätä esimerkiksi lisäämällä ruoan alkuperästä ja merkityksestä kertovia tarinoita oppitunneille, tuomalla ruokalistoihin enemmän oppilaiden kanssa yhdessä suunniteltuja ruokia sekä järjestämällä teemapäiviä, joissa oppilaat pääsevät itse osallistumaan ruoan valmistukseen.
Ruokakulttuuria voidaan nostaa esille monin muinkin tavoin. Esimerkiksi Arctic Food Lab -ohjelmakokonaisuuden, Oulun tilapalveluiden ja Kajaanin Mamsellin erinomainen yhteistyömalli osoittaa, mitä yhdessä tekemällä syntyy: he suunnittelivat koululaisten kanssa Euroopan parasta kasvisruokaa. Tämä malli tullaan esittelemään kulttuuripääkaupunkivuonna Kesäillan kattauksessa kansainvälisille vieraille.
Mallin tueksi laaditaan viestintämateriaaleja, joita koulut voivat tulostaa esimerkiksi pöytäständeihin tai jakaa vanhemmille eri viestintäkanavien kautta. Lisäksi kouluja kannustetaan järjestämään teemaan liittyvää oheistoimintaa, kuten lähiruoan piirtämistä kuvaamataidon tunneilla tai kirjeiden ja korttien kirjoittamista paikallisille viljelijöille äidinkielen tunneilla.
Teksti: Kaisa Myllykangas ja Kirsi Sahrman-Hauhia
Tutustu tarkemmin lähiruokaviikkoon, resepteihin, materiaaleihin ja ilmoittaudu mukaan lähiruokaviikkoon Maa- ja kotitalaousnaisten verkkosivuilla.
