Villisti kaupunki – villi maku lasissa!
Makuja, jotka liikkuvat betonin ja luonnon rajapinnalla
Kaupungin syke, katuvalojen hehku ja pohjoisen luonto törmäävät lasissa tavalla, joka yllättää ja ilahduttaa. Villisti kaupunki -teema tuo juomiin särmää, rytmiä ja urbaania rosoa – mutta aina paikallisin aineksin ja villillä mielikuvituksella. Jokainen drinkki kertoo oman versionsa siitä, miltä pohjoinen voi maistua, kun kaupunkikulttuuri saa ravistella perinteitä.
Mitä ovat Arctic Food Lab mocktailit ja cocktailit?
Arctic Food Lab -juomat yhdistävät pohjoisen luonnon ja kaupunkikulttuurin villin vapaasti.
Mocktaileissa ja cocktaileissa kohtaavat metsä ja betoni, valo ja varjo, rohkeus ja yllätys. Jokainen juoma sisältää vähintään kaksi Oulu2026-alueen raaka-ainetta – marjoja, yrttejä, havuja, fermenttejä, mahlaa tai muita paikallisia makuja, jotka heräävät henkiin baarimestareiden käsissä.
Pohjoisen vuodenkierto näkyy kaupungin lasissa: kesän heleys hehkuu säilötyissä marjoissa, ja kaamoksen syvyys luo juomiin tummia sävyjä. Jokainen drinkki on tarina – joskus makea, joskus savuinen, aina pohjoisella otteella.
Villisti kaupunki elää katuvaloissa ja drinkkilistoilla. Ravintolat tulkitsevat kulttuuripääkaupunkivuoden teemaa omalla tyylillään – mutta aina villisti!
Kaikki juomat ovat saatavilla sekä alkoholittomina mocktaileina että cocktaileina. Tarkemmat tiedot saat paikan päältä baareista ja ravintoloista.
Villisti kaupunki teeman juomat
Queen of the north
Paikalliset ainekset: Marjarannikon mustikkatäysmehu, mustikat, gin
Tarjolla: 1Bar
Kauppurienkatu 5, Oulu
Hattara
Paikalliset ainekset: Kujalan tila hillasiirappi, Marjarannikko tyrnimehu
Tarjolla: Cafe Kuluma
Kauppurienkatu 5, Oulu
Layers of the forest
Kuusenkerkät kohoavat niiden yläpuolelle, kantaen uuden kasvun vihreyttä
Vermutti tuo mukanaan hiljaisen katkeruuden – jotakin vanhaa ja kesytettyä.
Kerma laskeutuu pinnalle ohuena peitteenä,
ja sen alla kaikki odottaa.
Tämä juoma on kuin metsä kerroksina –
ei esiinny yhdellä kertaa,
vaan löytyy hiljalleen.
Paikalliset ainekset: mustikka, kuusenkerkkä
Tarjolla: Cocktail Company
Hallituskatu 9, Oulu
Villi Viettelys
Paikalliset ainekset: korpihilla puolukkamehu, katajanmarja
Tarjolla: Kurkela lounge & dine
Pikisaarentie 17, Oulu
Korpikoodi
Tässä juomassa voit selkeästi nähdä vastakohdat: villin luonnon lasin pohjalla, jonka päälle on rakennettu hohtavaa teknologiaa. Kerrosten maut toimivat hyvin erikseen, mutta kun ne sekoittaa yhteen, saa aikaan jotain uutta ja kaunista. Perinteisiä makuja metsästä, ripauksella nykyajan kimmellystä ja raikkautta!
Paikalliset ainekset: Kujalan tila karpalosiirappi, Marjarannikon karpalotäysmehu
Tarjolla: Teerenpeli
Kauppurienkatu 8, Oulu
Mustikka-timjami Spritz
Timjami: Tuo mukaan modernin, yrttisen vivahteen. Se symboloi Oulun kasvua ja uusia tuulia, joita kulttuuripääkaupunkivuosi tuo tullessaan.
Kupliva Spritz: Kuvastaa sitä poreilevaa iloa ja kansainvälistä kohtaamista, jota Oulu2026 edustaa.
Paikalliset ainekset: Marjarannikon mustikkamehu, mustikka
Tarjolla: UP Bar&Lounge
Pakkahuoneenkatu 12, Oulu
Maku voi yllättää! Urbaani ja juuriltaan pohjoinen – villi, mutta harkittu.
Toinen teema: Villisti kaupunki
Villisti kaupunki – kaupunki ei kesytä makua.
Villisti kaupunki on makumaailma, jossa urbaani sykkii samaa tahtia luonnon kanssa. Se kuvaa pohjoisen elämänvoimaa – yhdistelmää betonia ja juuria, katuvaloja ja sammalta. Tämä on paikka, jossa kaupunki ei silottele, vaan korostaa makuja.
Juomissa tämä näkyy villinä yhdistelynä: raaka-aineet kohtaavat ennakkoluulottomasti, perinteinen törmää nykyhetkeen. Makumaailma voi olla samaan aikaan makea ja kipakka, tuttu mutta villi. Jokainen juoma rakentaa tarinan, jossa kaupungin elävä syke kohtaa pohjoisen luonnon hiljaisuuden – lasissa maistuu sekä ihmisvilinä että metsäpolku.
Yksi kulaus voi viedä betonilta metsään tai rosoiselta graffitiseinältä suoraan sumuiselle suolle. Juomat yllättävät, kuplivat, ja jättävät jäljen.
Astu sisään, tilaa juoma – ja huomaat, ettei tämä kaupunki ole koskaan maistunut näin villiltä.
Villisti kaupunki teeman juomat ovat tarjolla 30.4.-31.8.2026. Koe teema ennen kuin se vaihtuu!
Maista Villisti kaupunki – löydä oma suosikkisi
- Tutustu juomiin ravintoloissa
- Osallistu tapahtumiin
- Kokeile tehdä Arctic Food Lab juomia kotona
- Seuraa Arctic Food Labin juomavuotta – laita kanavat seurantaan
Mistä raaka-aineet tulevat?
Pohjoisen luonnon makuja lasissa.
Pohjoisessa Suomessa luonto tarjoilee raaka-aineita, joista syntyy elämyksellisiä juomia. Oulu2026-alueen metsistä ja rannikolta kerätyt marjat, yrtit ja muut luonnon aarteet tekevät jokaisesta cocktailista ja mocktailista ainutlaatuisen tarinan.
Seuraavassa esittelemme muutamia alueemme ikonisia makuja – raaka-aineita, jotka herättävät juomat henkiin ja houkuttelevat tutustumaan paikalliseen juomakulttuuriin.
Kuusenkerkkä – pohjoisen sitrus
Kuusenkerkkä on kuusen nuori vaaleanvihreä verso, joka koristaa kuusia alkukesästä. Paras keruuaika on lyhyt: kerkät poimitaan, kun ne ovat vielä pieniä ja pehmeitä – täynnä kevään elinvoimaa.
aultaan tuore kuusenkerkkä on metsäinen ja hentoisesti sitrusta muistuttava, mistä juontaakin juurensa sen kutsumanimi “pohjoisen sitrus”.
Tyrni – rannikkomarjan sähkö
Meren karaisema tyrni on Perämeren rantojen C-vitamiinipommi, jonka säkenöivä hapokkuus herättää varmasti jokaisen juoman. Tyrnipensas viihtyy luonnonvaraisena Oulu2026-alueen rannikkoseuduilla aina Merenkurkusta Tornion korkeudelle asti. Tyrnin kirkkaanoranssit marjat ovat äärimmäisen ravinteikkaita – jo sadasta grammasta tyrniä saa saman verran C-vitamiinia kuin 10–20 appelsiinista. Tämä kirpeän raikas marja onkin ansainnut supermarjan maineensa. Tyrnin maku on voimakas ja sähäkkä: pieni määrä tyrnimehua tai -pyreetä antaa juomasekoituksiin välittömästi sähköä ja väriä.
Terva – pohjoisen savuinen ikoni
Oulu tunnettiin aikoinaan tervaporvareistaan – ei siis ihme, että terva on pohjoisen ikoninen maku. Mäntyjä hitaasti hiillostamalla syntyvä terva tuo juomiin syvän, savuisen aromin. Jo muutama tippa riittää muuttamaan juoman luonnetta: lasissa maistuu nuotion savu ja mielessä heräävät tervanpolton perinteet. Pieni määrä, valtava tarina.