Arctic Food Lab on lyönyt hynttyyt yhteen oululaisen naïlo-pienpanimon kanssa luodakseen kolmen oluen sarjan, jossa jokainen olut ammentaa inspiraationsa yhdestä Oulu2026-teemasta ja saa kasvoikseen paikallisen taiteilijan suunnitteleman etiketin.
Sarjan ensimmäinen olut, Sysi, lanseerataan Oulu2026-avajaisfestareiden aikaan 16.1.
naïlo on Oulun Limingantullissa toimiva itsenäinen pienpanimo (perustettu 2021), jolle luovuus, yhteisöllisyys ja paikallisuus ovat kaiken toiminnan ytimessä. Panimon väen mukaan yhteistyö kulttuuripääkaupunkihankkeen kanssa tuntui luontevalta – tarjoutuuhan näin tilaisuus tuoda omat arvot ja tuotteet esiin sekä Ouluun saapuville vierailijoille että paikallisille oululaisille. Kolmen teeman projekti innosti heitä suuresti: jokainen teema antoi selkeän lähtöpisteen oluen reseptiikalle, ja mukaan haluttiin alusta asti ottaa paikalliset kuvataiteilijat, jotta lopputulos syntyisi monesta luovasta näkökulmasta yhden äänen sijaan. Näin oluet eivät ole vain juomia, vaan kulttuurisia keskustelunavauksia – makuja, tarinoita ja visuaalisia elämyksiä, jotka punoutuvat yhteen.
Sysi – tumma tervaolut Rohkeasti reunalla
Ensimmäisenä kolmikon oluista julkistetaan Sysi, joka on nimensä mukaisesti sysimusta tumma lager ja johdattaa suoraan Rohkeasti reunalla -teeman ytimeen. Teema kutsuu kurkistamaan pohjoisen reuna-alueen rohkeuteen ja historiaan, ja Sysi tekee sen kirjaimellisesti tervan tuoksun ja talven pimeyden kautta. Olut on pantu käyttäen paikallisia maltaita (mm. oululaisen Pehkolan Mallastamon ohramaltaita sekä ripausta ruismallasta) ja maustettu terwa-aromilla, jonka panimo hankki kainuulaiselta Lentiiran Terwalta.
Terva on oluen keskeinen sivumaku – elementti, joka liittää juoman tiukasti seudun historiaan. “Tar (terva) is probably the most exciting ingredient for us in this series… if there’s any city in Europe where tar truly belongs, it’s Oulu.” naïlon kaksikko hehkuttaa. Tumma lager valikoitui tyyliksi, sillä talven kylminä ja pimeinä kuukausina tuhdimmat tummat oluet maistuvat erityisen hyvin, ja oluen syvänmusta väri kuvastaa osaltaan pohjoisen kaamosta. Samalla oluen nimellä “Sysi” – joka tarkoittaa hiiltä tai äärimmäistä pimeyttä – leikiteltiin valon teemalla: sarjan muiden oluiden nimet tulevat edustamaan valon eri ilmiöitä, kun taas Sysi edustaa pimeää reunaa.
Tar (terva) is probably the most exciting ingredient for us in this series… if there’s any city in Europe where tar truly belongs, it’s Oulu.
Sysi-olut juhlistaa erityisesti Oulun seudun tervaperinnettä. Pohjois-Pohjanmaalla terva oli 1700–1800-luvuilla todellista ”mustaa kultaa”: pihkapuusta poltettu terva säilöttiin tynnyreihin Oulujoen varren kylissä ja kuljetettiin jokiverkostoa pitkin Oulun satamaan, josta seililaivat veivät oululaista tervaa maailman merille. Tervakauppa toi vaurautta seudulle ja on jättänyt pysyvän jäljen paikalliseen kulttuuriin.
Sysi-oluen reseptissä terva tuokin mukaan savuisen aromin, joka symboloi pohjoisen ankaruutta ja ihmisen ikiaikaista suhdetta luontoon. Panimon mukaan ajatus tervalla maustetusta oluesta oli itänyt jo pitkään, mutta oikea hetki koitti vasta nyt – Oulu2026-teemojen myötä tarinallinen yhteys oli selvillä, ja tälle oluelle löytyi luonteva konteksti.
Olut on saanut etikettiinsä taidetta oululaiselta kuvataiteilijalta Elisa Leppäseltä, jonka työ “Sysi” yhdistää visuaalisesti menneen ja nykyisen. Leppänen kertoo inspiroituneensa erityisesti tervan valmistuksen historiasta ja Oulujoen tervareitistä – siitä verkostosta, jota pitkin tynnyrit aikoinaan ohjattiin erämaiden halki Ouluun. Hänen etiketiksi maalama teos kuvaa elegantilla tavalla juuri tuota jokien ja järvien verkostoa, jonka kautta terva virtasi maailmalle. Kuin kartta tai ilmakuva menneisyydestä maalaus johdattaa katsojan seuraamaan tervan tietä halki pohjoisen maiseman. Samalla teos tuo esiin Oulu2026-teeman hengen: rohkeuden elää reunalla – rajaseudun kekseliäisyyden, jolla syrjäisestä Oulusta tuli aikoinaan maailman tervapääkaupunki.
Leppäsen taideteos on ikään kuin ikkuna alueen historiaan, ja se muistuttaa, miten paikallinen perinne voidaan tuoda nykypäivään taiteen ja maun keinoin. Etiketin tekstiosuudessa olut nivoutuu tarinaksi: kuvaus alkaa vanhan kansanrunon säkeellä “Synty sysi keolla, kasvo hiili kankahalla…”, luoden mystisen tunnelman jo ennen ensikulautusta. Kuvauksessa kerrotaan oluen juhlistavan Oulun kulttuuripääkaupunkivuotta ja tervan pitkää perinnettä, pohjoispohjalaisia makuja rukiista ja savuisesta tervasta – “joiden avulla taittuu synkin ja pimeinkin talven selkä”. Kokonaisuus on oiva esimerkki siitä, kuinka maku, historia ja visuaalinen taide kohtaavat yhdessä tuotteessa.
Paikallista olutta tarinalla ja taiteella
Naïlo-panimon työntekijät näkevät oluet paljon muuna kuin pelkkänä janojuomana – heidän filosofiassaan paikallisuus, tarinankerronta ja taide kulkevat käsi kädessä. Panimo perustettiin “kanavaksi päästää irti sisällä kuplivaa luovuutta” ja luomaan samalla maukkaita sekä silmää miellyttäviä tuotteita. Oululaisena panimona naïlo kokee edustavansa pohjoista identiteettiä: “Northern identity is strongly present in our brewing culture. We aim to reflect local tastes in our beers”, he toteavat – vuosien työ Oulussa on opettanut tietynlaista sitkeyttä ja sisua panemiseen. Panimolle on tärkeää käyttää mahdollisimman paljon lähialueen raaka-aineita: oluita on maustettu mm. lähimetsien villimarjoilla ja kuusenkerkillä, ja perusraaka-aineena käytetään paikallista mallasta. Arctic Food Lab -yhteistyössä tämä ajatus nousee uudelle tasolle – oluissa maistuvat puhtaasti pohjoisen luonnon antimet, ja “arktinen maku” merkitsee Naïlon mukaan selkeitä, rehellisiä makuyhdistelmiä, joissa jokaisella komponentilla on paikkansa eikä mitään ylimääräistä piiloteta sekaan.
Yhteisöllisyys ja taide ovat naïlon toiminnassa keskiössä. Panimo on jo aiemmin tehnyt paljon yhteistyötä paikallisten toimijoiden kanssa: he ovat luoneet oluita Varjo Festivaaleille ja kehittäneet tuotteita yhdessä oululaisten ravintoloiden ja yritysten kanssa. “In every collaboration, the goal has been to highlight something meaningful from both sides and create a fusion that feels genuinely rooted in Oulu”, panimon perustajat kertovat. Esimerkiksi lähes kaikki yhteistyöoluet on pantu oululaisesta Pehkolan mallasohrasta – näin kaupungin urbaani syke ja ympäröivän luonnon maut kietoutuvat konkreettisesti yhteen tuotteissa. Myös tässä Oulu2026-olutsarjassa haluttiin tuoda eri luovia aloja yhteen: “It felt important that the end result would emerge from several creative perspectives rather than a single voice,” naïlon kaksikko kuvailee taiteilijayhteistyön merkitystä. Heidän mielestään olutkin voi kertoa tarinaa – etiketti ja maku voivat yhdessä välittää elämyksen, joka jää mieleen.
Sysi-oluen kohdalla tämä toteutuu hienosti: perinteikkään tarinan pohjalta syntynyt resepti, taidokas maalaus etiketissä ja jopa etikettiin painettu pala runoutta luovat moniulotteisen kokemuksen. Panimomestareiden mukaan pimeä talvi, kaamos ja toisaalta kesän yöttömät yöt vaikuttavat alitajuisesti siihen, millaisia oluita he kehittävät. “Valon vaihtelulla on valtava vaikutus elämän rytmiin täällä – sen näkee ihmisten mielialoissa ja tavassa viettää aikaa. Talvella hakeudutaan hämärän aikaan sisätiloihin, kesällä valoisat yöt kutsuvat ulos. Samoin talven oluemme ovat tummempia ja lämmittävämpiä, kesän taas keveämpiä ja villimpiä.” Näin kertoo naïlon väki kuvatessaan, miten arktinen valo ja pimeys näkyvät panimokulttuurissa. He näkevät, että Oulun kaupunkikulttuuri ja ympäröivä luonto eivät ole vastakohtia, vaan kohtaavat heidän oluissaan: paikalliset tarinat, raaka-aineet ja taide tuodaan yhteen jokaista pulloa myöten.
Tulossa: Villisti kaupunki ja Vastakohtien voima -oluet
Tulevat olutjulkaisut täydentävät kokonaisuuden, jossa kolme olutta, kolme taiteilijaa ja kolme tarinaa tekevät Oulu2026-teemat koettaviksi paikallisesta näkökulmasta. Arctic Food Labin hengessä yhteistyö Naïlo Panimon kanssa yhdistää ruoka- ja juomakulttuurin osaksi laajempaa kulttuurista tarinaa – pohjoisen luontoa, historiaa ja rohkeaa luovuutta. Jokainen olut on pieni kulttuuriteko, jossa maku ja mielikuvitus kohtaavat.
Mistä löydän Sysi-oluen?
Avajaisfestareiden aikaan tulet löytämään Sysi-oluen ainakin Mallaskellarista ja Oluthuone Leskisestä. Seuraa naïlon viestintää muista myyntipaikoista.
