Kokoa ystävät tai perhe yhteen nauttimaan pohjoisen luonnon mauista ja juhlista uuden vuoden vaihtumista ja Oulu2026-kulttuuripääkaupunkivuoden alkua!
Kuva: Iina Tauriainen
Pohjoisen luonnon maut lautasella – tarjoiluehdotus uuden vuoden iltaan
Tarjolle sopii raikkaat juhlajuomat, juustotarjotin lisukkeineen sekä makeat konvehdit ja vaahtokarkit jälkiruoaksi. Artic Food Lab -tuotemerkki tuo luonnon maut juhlapöytään yhdessä nautittavaksi.
Kokeile esimerkiksi näitä paikallisia Arctic Food Lab -ruokatuotteita tai valmista itse:
- kuusenkerkkäjuomaa mustikkasiirapilla koristeltuna
- lempivalikoimasi kotimaisia juustoja sekä muita keksejä
- terva-ruislastut
- itse tehdyt perunakeksit
- itse tehty sienidippi sitruunavinokkaasta
- hunajaa juustojen ja keksien kaveriksi
- suklaakonvehdit marjatäytteellä
- puolukka-vaahtokarkit
Vinkki! Kokoa kaunis asetelma pinoamalla kotoa löytyvistä laseista ja lautasista kerrostarjotin!
Sienidippi
25 g Kuivattuja sieniä, esimerkiksi sitruunavinokasta
2 dl Vettä
½ kpl Punasipulia
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
100 g Ranskankermaa
2 rkl Valkoviinietikkaa
Suolaa ja pippuria
Rasvaa paistoon
Sekoita vesi ja kuivatut sienet ja anna veden imeytyä vähintään 30 minuuttia. Kuutioi sillä aikaa punasipuli. Sienien pehmennyttyä nosta ne vedestä ja purista ylimääräinen neste takaisin astiaan myöhempää käyttöä varten. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
Kuumenna pannu, lisää pieni määrä rasvaa ja paista punasipuli pehmeäksi. Lisää sienet pannulle ja paista 10 minuuttia. Sitten lisää valkoviinietikka sekä sienineste pannulle ja keitä kunnes neste on lähes haihtunut. Siirrä sieniseos erilliseen astiaan ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
Lisää joukkoon tuorejuusto, ranskankerma ja pienimäärä suolaa sekä pippuria. Halutessasi voit ohentaa sienidippiä esimerkiksi maidolla, kermalla tai vedellä.
Perunakeksit
1 pellillinen
1 pss (70 g) Perunahiutaleita
1½ dl Vehnäjauhoja
1 dl Jauhettua mantelia
½ tl Leivinjauhetta
½ tl Suolaa
100 g Huoneenlämpöistä voita tai margariinia
½ dl Vettä
Kananmunaa voiteluun
Sekoita perunahiutale, vehnäjauhot, jauhettu manteli, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja nypistele, kunnes jauhoseos on pientä tasaista purua. Lisää joukkoon vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta levy ja kääri kelmuun. Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunti. Kylmä taikina on helpompi muotoilla/kaulita.
Levitä taikina jauhotetulle alustalle esimerkiksi kaulimella ja leikkaa haluamasi kokoisiksi ja muotoisiksi. Asettele keksit leivinpaperilla varustetulle uunipellille. Voitele keksit kananmunalla.
Paista keskitasolla 180 asteessa 20 minuutin ajan tai kunnes keksit ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja levätä pöydällä vähintään muutaman tunnin ennen tarjoilua tai jääkaapissa yön yli.
Tutustu tarkemmin Arctic Food Lab tuotteisiin ja palveluihin
Oulu2026 Euroopan kulttuuripääkaupunkivuoden Vuosi vaihtuu -tapahtumaa voi seurata Yle Areenassa ja tv:ssä 31.12.2025 klo 22.40 alkaen.
Tämän tarjoiluehdotuksen, reseptiikan ja kuvat on toteuttaneet Pohjois-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset. Pohjois-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset on ruuan, maaseutumaiseman ja yrityspalveluiden asiantuntijajärjestö sekä maaseutuhenkisten ihmisten aktiivinen verkosto.
