Nelostien varrella Iissä sijaitseva J&S Burger tarjoaa pohjoisen matkaajille ainutlaatuisia burgereita, joita ei muualta saa. Asiakkaiden onneksi ravintolan grillivaunu tuo herkut mukanaan myös ympäri Pohjois-Pohjanmaata ja välillä jopa koko Suomea.
J&S on Sanna ja Jussi Savolaisen perustama perheyritys. Heidän nimikirjaimistaan muodostuu myös ravintolan nimi. He kuvailevat itseään erittäin tarkan makuaistin omaaviksi ja työtä pelkäämättömiksi, sellaisiksi persooniksi jotka uskaltavat perustaa ravintolan ilman minkäänlaista ravintolataustaa.
“Tehtiin itse majoneesia ja mietittiin, että tätä voisi alkaa vaikka myymään. Kerran Kalajoella ajoi ohi ruokavaunu ja Sanna sanoi, että miten olisi tuollainen. Seuraavaksi oltiin ostamassa omaa vaunua ja siitä se sitten lähti”, Jussi muistelee yrityksen alkuvaiheita.
Yritys aloitti toimintansa grillivaunusta vuonna 2022. Myöhemmin vuonna 2024 he remontoivat Iissä Nelostien varrelta löytyvän, jo yli 40-vuotiaan rakennuksen, jossa useampi yritys on ehtinyt toimia vuosien aikana. Se on nykyään paitsi ravintola, myös tapahtumapaikka, jossa burgereiden kanssa voi nauttia vaikkapa livemusiikista.
“Tehtiin siitä omannäköinen paikka.”
J&S Burgerin grillivaunu kiertää edelleen tapahtumissa ja juhlissa erityisesti Pohjois-Suomessa, mutta välillä matka vie muuallekin maan sisällä. Yrittäjien suunnitelmissa on laajentaa kantamaa entisestään.
“Ollaan mietitty toista autoa, toinen pohjoisempaan menemään, toinen sitten toiseen suuntaan”, Jussi paljastaa.
Laadukkaat raaka-aineet keskiössä
J&S Burgerin listalta löytyy tällä hetkellä kahdeksantoista yksilöllistä burgeria, joiden laadukkaat raaka-aineet on valittu tarkoin. Jo alusta asti yrittäjäpariskunnalle oli selvää, että raaka-aineet halutaan löytää läheltä ja burgereissa käytetty rotukarjan luomuliha liha tuleekin aivan naapurista, eikä muitakaan ainesosia tarvi kaukaa etsiä. Majoneesit valmistetaan yhä omassa keittiössä.
“Jokaikinen raaka-aine joka on löydetty, on mennyt meidän tarkkojen makukriteereiden, sen seulan läpi”, Sanna kertoo.
J&S Burger keskittyy nimensä mukaisesti burgereihin, vaikka listalta löytyykin myös esimerkiksi salaattiannoksia. Perinteisten naudanlihasta valmistettujen pihvien lisäksi burgerin väliin voi valita nyhtöpossua, poroa, kanaa tai kasvisvaihtoehtoja. Burgerit valmistetaan tarkkojen laatukriteereiden mukaan käsityönä.
“Jokainen burgeri on makuelämys, meillä ei ole massatuotantoa. Sanotaanko, että ne ovat erikoisburgereita”, Jussi kehuu.
Yrittäjät nostavat esille esimerkiksi listalta löytyvän Turboburgerin, vaihtoehdon, josta riittää syötävää useammallekin.
“Kun kehiteltiin sitä, ideana on sama kuin perhepitsassa, tämä on suunniteltu perheburgeriksi, eli erikoisuus, jota ei muualta saa.”
Herkulliset burgerit ovat myös keränneet asiakkailta runsaasti hyvää palautetta. Vastaanotto on ollut yrittäjien mukaan erittäin positiivinen.
“Yhteenvetona asiakkaat kehuvat burgereiden makua, mehevyyttä ja majoneesin makua, lisäksi palvelu ja miljöö ovat hyvin kiitettyjä. Meillä on ystävällinen henkilökunta, omannäköinen grilli ja siellä tosi hyvä tunnelma”, Sanna kehuu.
Maailmanvalloitus suunnitelmissa
Pohjoiseen matkalla olevat turistit ja kotimaan matkailijat pysähtyvät usein nauttimaan J&S Burgerin herkuista. Useat ulkomailta saapuneet asiakkaat ovat kehuneet ravintolan burgereita jopa Euroopan parhaiksi. Ravintola on lisäksi ehtinyt kerätä jo oman kanta-asiakaskuntansa ja välillä Iihin ajetaan muista kaupungeista asti varta vasten syömään.
“Asiakkaat ovat tulleet tutuksi ja on ihanaa, kun kuulee kaiken maailman tarinoita, kun seurustelee heidän kanssaan.”
Yrittäjäpariskunta seuraa tiiviisti suomalaisen burgerkulttuurin kehittymistä ja kertovat, että eteläisessäkin Suomessa ollaan tietoisia Iissä sijaitsevasta ravintolasta. Seuraavaksi he tavoittelevat mahdollisuutta päästä mukaan Helsingissä järjestettävään Burger Lovers Festivaliin.
“Jos päästäisiin kokeilemaan ja saataisiin vietyä makuja sinne asti. Etelässä on erilaiset burgerit kun täällä meillä”, Sanna pohtii.
